Hollerkoch

Fruchtiger Herbstgenuss

Rezept von Elisabeth Lust-Sauberer

Zutaten

• 150 ml Wasser
• ¼ Liter Rotwein
• 200 g Zucker
• 400 g abgerebelte Hollerbeeren
• 250 g Zwetschken
• 200 g geschälte und gewürfelte Äpfel
• 200 g geschälte und gewürfelte Birnen
• 1 Zimtstange
• 5 Gewürznelken
• abgeriebene Zitronenschale
• 1 Pkg Vanillepudding

Zubereitung

• Zuerst Rotwein, Gewürze und Zucker aufkochen.
• Dann fügen Sie die Hollerbeeren dazu und lassen alles rund 5 Minuten köcheln.
• Als Nächstes können Sie die Apfel- und Birnenwürfel sowie die geviertelten Zwetschken dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Den Vanillepudding mit Wasser anrühren und mit der Hollermasse vermengen. Noch heiß in Gläser abfüllen.

Dieses und weitere Rezepte von Elisabeth Lust-Sauberer finden Sie im Buch „So schmeckt das Weinviertel“!