Největší vinařská oblast Rakouska neláká jen svými vynikajícími víny – především peprně kořenitým Veltlínským zeleným s deklarací původu DAC, region na severovýchodě Rakouska nabízí po celý rok také kulinářské zážitky. Milovníci dobrého jídla a pití jsou zde na správné adrese…
Od čerstvých bylinek po sladké buchty
Na jaře se probouzí Weinviertel nejen turisticky, ale i příroda začíná rozkvétat a daruje naší kuchyni své první poklady. Medvědí česnek, chřest nebo bylinky se postarají o čerstvou chuť. V létě rostou a zrají plody na stromech a keřích: Maliny, jahody, třešně, meruňky a mnoho dalších plodů je zdrojem skutečné vitamínové bomby ve weinviertelské kuchyni. Na podzim pak udávají tón regionu poklady země: Dýně, cibule a brambory zde patří k oblíbeným surovinám. V zimě jsou to kromě oblíbeného vánočního cukroví a svařeného vína i výrobky z kynutých těst, například vánočky a kynuté buchty, podávají se i zavařované produkty.
Kdo si chce vychutnat weinviertelské víno plnými doušky, měl by se bezpodmínečně zastavit v některém z typických vinných šenků „Heuriger“! „Heuriger“ jsou zpravidla vinné šenky, kde vinaři nabízejí omezený výčep sezónních vín, existuje však mnoho hospod, které se označují také jako „Heuriger“.
Regionální pochoutky Ke skleničce dobrého vína se podávají ve vinných šencích „Heuriger“ typické regionální pokrmy – různé druhy místních uzenin a sýrů, šunka, slanina, studené maso jako uzené, naložená vepřová pečínka „Surbraten“ nebo jelito, nejrůznější pomazánky na chleba a mnoho dalšího. Dobře známou specialitou vinných šenků je svačinové prkénko „Brettljause“. Na dřevěném prkénku se servíruje studená svačinka z masa, pomazánek a zeleniny, např. nakládané okurky a feferonky. Jiná pohostinství s příslušnou koncesí nabízejí i teplé pokrmy, kdy se na stůl dostanou především bramborové knedlíky, karbanátky a vepřová pečeně.
Pohostinství v regionu Weinviertel
Ve Weinviertel si zaručeně pochutnáte! V našich restauracích, hostincích a hospůdkách Vás budeme kulinářsky rozmazlovat! Ať již tradiční domácí strava, prvotřídní gurmánská kuchyně nebo podniky asociace Dolnorakouské kultury pohostinství – v regionu Weinviertel najde každý na talíři to nejlepší pro své chuťové buňky. Nejlépe ochutnat a vychutnat!
