Najväčšia vinárska oblasť Rakúska láka nielen svojimi vynikajúcimi vínami, najmä korenistým Veltlínskym zeleným s nádychom čierneho korenia Weinviertel DAC. Región na severovýchode Rakúska počas celého roka ponúka aj kulinárske zážitky. Milovníci kulinárskych pôžitkov sú tu na správnej adrese...
Od čerstvých byliniek po sladké buchty
Na jar sa Weinviertel prebúdza nielen turisticky. Začína rozkvitať aj príroda a tá daruje našej kuchyni svoje prvé poklady. Medvedí cesnak, špargľa, či bylinky sa postarajú o čerstvú chuť. V lete rastú a dozrievajú plody na stromoch a kríkoch: maliny, jahody, čerešne, marhule a mnoho ďalších plodov sa postará o skutočný prílev vitamínov do weinviertelskej kuchyne. Na jeseň potom udávajú tón regiónu poklady zeme: K obľúbeným surovinám tu patrí tekvica, cibuľa a zemiaky. V zime sa okrem obľúbeného vianočného pečiva a vareného vína podávajú aj výrobky z kysnutého cesta, ako vianočky a buchty, ale aj zaváraniny.
Kto si chce vychutnať weinviertelské víno, mal by sa bezpodmienečne zastaviť v niektorej z typických vínnych krčiem „Heuriger“! „Heuriger“ sú zvyčajne vínne krčmy, kde vinári ponúkajú obmedzený výber sezónnych vín, existuje však aj mnoho pohostinstiev, ktoré sa tiež označujú ako „Heuriger“.
Regionálne pochúťky K poháru dobrého vína sa vo vínnych krčmách podávajú typické regionálne jedlá – rôzne druhy miestnych údenín a syrov, šunka, slanina, studené mäso ako napríklad údené, naložená bravčová pečienka „Surbraten“ alebo jaternice, rôzne nátierky na chlieb a mnoho iného. Veľmi známou špecialitou vínnych krčiem je obložená misa „Brettljause“. Na drevenej doske sa podáva studené občerstvenie z mäsa, nátierok a zeleniny, ako kyslé uhorky a feferónky. Iné vínne krčmy s príslušným povolením ponúkajú aj teplé jedlá – servírujú najmä zemiakové knedle, karbonátky a bravčové pečené.
Gastronomické prevádzky vo Weinviertel
Vo Weinviertel si určite pochutnáte! V našich reštauráciách, hostincoch a pohostinstvách vás budeme kulinársky rozmaznávať! Či už tradičná domáca strava, prvotriedna gurmánska kuchyňa alebo podniky asociácie Dolnorakúskej kultúry pohostinstiev – vo Weinviertel si nájde každý na tanieri to najlepšie podľa svojej chuti. Najlepšie ochutnať a vychutnať!
