Taste the Weinviertel in Loosdorf
Freitag, 31. Juli | Biobeerengarten Hummel & Winkelau Loosdorf
Der 31. Juli startet im Biobeerengarten Hummel zwischen Beerensträuchern, Sommerluft und einem ersten Ankommen, das sich direkt richtig anfühlt. Hier beginnt der Abend mit dem ersten Gang, leicht, frisch, genau passend zum Setting. Kein klassischer Auftakt, eher ein sanfter Einstieg in einen Abend, der sich Schritt für Schritt entfaltet.
Danach geht’s gemeinsam weiter Richtung Winkelau. Ein kurzer Spaziergang, kaum fünf Minuten, aber genau lang genug, um in den nächsten Vibe zu wechseln. Ankommen, neu orientieren, weiterziehen. Rund um den Hof öffnet sich dann das ganze Areal. Viel Platz, viel Bewegung, viele kleine Momente, die gleichzeitig passieren.
Im Glas: Weine und Traubensäfte vom Bio Weingut Oppenauer, direkt vor Ort präsent, dazu weitere Säfte vom Biobeerengarten Hummel. Alles bleibt nah an der Region, nah am Ursprung, ohne Umwege.
Kulinarisch übernimmt Matthias Herbst und bringt einen Mix, der klassisches Menüdenken auflockert. Der Einstieg mit rotem Rübensalat, Verjus-Marmelade, Ziegenkäseespuma und geröstetem Buchweizen spielt mit Kontrasten. Danach eine Gurken-Kaltschale, clean, kühlend, fast schon ein kurzer Reset. Im Hauptteil wird’s interaktiv: Taco DIY mit pulled Chicken, pulled Lamm, Austernpilzen, Kimchi, Kräuter-Joghurt-Dip und eingelegten Hummel-Beeren. Kombinieren, probieren, neu zusammenstellen, ein Mix aus Essen und Experience. Danach ein weicher Ausklang mit Lavendel-Topfen-Mousse und Beerencrumble, gefolgt von einem kleinen Extra: ein Petit Four Popsicle mit Hummel-Beeren, das den Abend sweet abschließt.
Live-Musik von Groovecafe legt sich über das Setting: Gesang und Klavier, reduziert, aber mit genau dem richtigen Gefühl. Mal präsent, mal im Hintergrund, immer passend zum Moment.
Ein Abend, der sich bewegt – vom Garten zum Hof, von Gang zu Gang, von Moment zu Moment. Draußen, saisonal, verspielt und trotzdem geerdet. Genau diese Mischung aus Natur, Kulinarik und Sound, die hängen bleibt.
