Beschreibung
Die Gemeinde Eibesthal im Weinviertel wirkt recht unauffällig, kann aber kulinarisch vollends überzeugen. In den langen Kellergassen dominiert der pfeffrige Grüne Veltliner, ebenso in den Gläsern der Einheimischen und der Touristen. Das fruchtig-würzige Vorzeigeprodukt aus dem leicht hügeligen Weinviertel ist auch in der Weinkarte des Eibesthaler Dorfwirtshauses vertreten. Mit reichlich vinophiler Konkurrenz – nicht nur aus der eigenen Region. Der familiäre Zusammenhalt in dem urigen Wirtshaus ist offensichtlich und für Wirt Bernhard Fritsch Motivation und Ansporn zugleich. Sein Betrieb soll nichts anderes sein als ein Dorfwirtshaus. Aber ein sehr gutes. In der Küche wird auf die hohe Qualität der Speisen geachtet. Die Gerichte kommen ohne Convenience und Schäumchen auf die Tische.
Hausmannskost im Dorfwirtshaus
Das Endprodukt am Teller kann sich sehen lassen: Wild und Gansl sind saisonale Fixpunkte, und die Gäste im Eibesthaler Dorfwirtshaus bestehen auch darauf. Ganzjährig gibt es eine kräftige Rindsuppe als Vorspeise. Mittendrin – statt nur dabei – schwimmt der hausgemachte Leberknödel. Bei der Hauptspeise werden das Wildschweinschnitzel in Kürbispanier mit Petersilerdäpfeln und das gebratene Zanderfilet auf Eierschwammerlrisotto als typisches Wirtshausgericht genannt. Die abwechslungsreich gestaltete Dessertkarte überzeugt mit Weinviertler Marillen-Knödeln, Eis und Kuchen.
