Wissenschaftlicher Name: Asparagus officinalis
Ob grün, weiß oder violett – im Weinviertel erhalten Sie die gesamte Spargelvielfalt in höchster Qualität. So sehnsüchtig wie vielerorts der Frühling herbeigesehnt wird, so groß ist auch die Freude, wenn es endlich wieder heißt: Die Spargelzeit ist da. Jedoch ist die Freude nur von kurzer Dauer, denn die Saison des wohl beliebtesten Frühlingsgemüses Österreichs beschränkt sich von Anfang April bis Ende Juni – genauer gesagt endet diese laut einer alten Bauernregel am 24. Juni, dem Johannistag. Grund dafür ist die lange Regenerationsphase des Spargels. Besonders wohl fühlen sich die Frühlingsboten dank der vielen Sonnenstunden und der sandigen Böden im Marchfeld. Der bereits weit über die Landesgrenzen hinaus bekannte Marchfelder Spargel besticht vor allem durch sein typisch mildes Aroma und seine besonders hohe Qualität.
Genießerinnen und Genießer allerorts erfreuen sich Jahr für Jahr an der Spargelzeit. Besonders beliebt ist dabei der Spargel aus dem Marchfeld. Dieser besticht bekanntlich durch seine hohe Qualität und sein typisch, mildes Aroma. Weitere Fakten zum frühlingshaften Stangengemüse finden Sie hier!
Spargel, oft auch als königliches Gemüse bezeichnet, ist bei Feinschmeckerinnen und Feinschmeckern äußerst beliebt. Das Stangengemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar.
