Spitzbuben

Köstliche Krapferl aus Mürbteig ...

Rezept von Elisabeth Lust-Sauberer

Aus den Zutaten rasch einen Mürbteig zubereiten, ca. 2 bis 3 Stunden kühl rasten lassen und dann 2 mm dick ausrollen.
Teig in Blumenformen ausstechen, dabei die Hälfte der Krapferl mit einem Loch in der Mitte versehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C rund 12 Minuten hell backen. Anschließend auskühlen lassen.
Marillenmarmelade gut abrühren und die Krapferl damit bestreichen. Jene mit einem Loch versehenen Teile mit Staubzucker bestreuen, dann mit je einem Marmeladenkrapferl zusammensetzen.
Tipp: Sollte der Teig zu brüchig sein, 1 Eidotter beimengen. Klebriger Teig wiederum lässt sich mit etwas Mehl oder gemahlenen Nüssen „reparieren“.