Herbstsalat

Eine Schüssel voll mit herbstlichem Geschmack

Rezept von Elisabeth Lust-Sauberer

Zutaten Zwiebel

• 300 g Kürbis (Butternuss)
• 2 Äpfel
• 2 Birnen
• 100 g Dörrzwetschken
• 10 gegarte Maroni
• Kürbiskerne nach Belieben
• Walnüsse nach Belieben
• Vogerlsalat zur Garnitur
   

Zutaten Dressing

• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Honig
• 1 KL Senf
• 1 Prise Vanillezucker
• 2 EL Sonnenblumenöl
   

Zubereitung

Den Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Scheiben schneiden. Ebenso verfahren Sie mit Birnen und Äpfeln. Dörrzwetschken, Maroni und Walnüsse grob hacken.

Für das Dressing alle Zutaten vermengen und die geschnittenen Herbstfrüchte untermischen – gut durchziehen lassen und mit dem Vogerlsalat anrichten.

Dieses und weitere Rezepte von Elisabeth Lust-Sauberer finden Sie im Buch „So schmeckt das Weinviertel“!