Rezept-Tipp: Bärlauchsuppe

Frühlingshafte Suppe ...

Heute auf der Speisekarte: Bärlauchcreme-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

  • ½ Bund Bärlauch
  • ½ Liter Gemüsesuppe
  • ½ Liter Schlagobers
  • 20 g Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

  • Bärlauch vom Stängel zupfen, waschen und fein schneiden.
  • Gemüsesuppe erhitzen, Schlagobers zugeben und nochmals aufkochen.
  • Bärlauch zur Suppe geben und alles fein mixen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zum Binden die kalte Butter einmixen.

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