Weingut Sutter
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Beschreibung
Das Weingut Sutter steht für Roten, Frühroten und Grünen Veltliner von kalkreichen Schotterböden der Ur-Donau. Und damit für mineralische Weine mit großem Reifepotenzial.
DAS WEINGUT: Das Weingut kann auf eine lange Tradition bis 1671 zurückblicken. Heute wird das Weingut in bereits 10. Generation von Doris und Leopold Sutter bewirtschaftet. Der Fokus liegt heute ganz klar auf Veltliner-Vielfalt. Roter, Frühroter und Grüner Veltliner bilden das Kernstück des Sortiments. Gerade die Sorten- Rarität und Weißwein-Diva Roter Veltliner, die sehr viel Feingefühl, Erfahrung und Arbeitseinsatz erfordert, liegt dem Winzerpaar besonders am Herzen. Der Rote Veltliner ist ein eleganter, extraktreicher Wein mit feinwürzigem Aroma und enormen Entwicklungspotenzial und darüber hinaus auch ein vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter. Das Aushängeschild des Betriebes ist daher neben der Weinviertel DAC Reserve auch der Rote Veltliner „Alte Reben“, ein dichter, fruchtsüßer Wein mit Anklängen von kandierten Früchten.
PHILOSOPHIE: Naturnahe Bewirtschaftung der Weingärten und Zurückhaltung im Keller kennzeichnen die Arbeit von Doris und Leopold Sutter. Im Weingarten zeigt sich das durch sorgfältigen Rebschnitt, kontrollierte Laubarbeit, nützlingsschonende Rebstock-Behandlung, wassersparende Bodenbearbeitung und schonende Handarbeit. Daher hat sich das Weingut Sutter Nachhaltig Austria zertifizieren lassen, worüber Doris und Leopold Sutter sehr glücklich und stolz sind. Und dem heutigen Zeitgeist entsprechend wurden auch einige Weine Vegan zertifiziert. Im Keller greifen sie so wenig wie möglich in die Weinwerdung ein. Jeder Wein soll sich individuell entwickeln, seine Herkunft transportieren und somit unverwechselbar sein. Im Stahltank oder Holzfass ausgebaut lagern die Weine nach der Füllung im naturtemperierten Keller, in dem es sommers wie winters zwischen acht und zehn Grad hat. Das optimale Umfeld, damit die Weine zur Ruhe kommen und in der Flasche weiter reifen können.
DIE WEINE: Das Sortiment zeichnet sich vor allem durch die Veltliner-Vielfalt aus. Der Rote Veltliner mit seinem feinwürzigen Bukett ist rar, in Hohenwarth und vor allem auch im Weingut Sutter spielt er eine wichtige Rolle. Ebenso wie der Frührote Veltliner – der macht auch schon als junger Spaß. Und dann natürlich der Grüne Veltliner - der klassische Vertreter des Weinviertels. Ihn gibt es in fünf unterschiedliche Varianten. Weitere Rebsorten sind Sauvignon Blanc, Riesling, Blauer Burgunder und Blauer Zweigelt.
