Jako tzv. umělý mlýn používal Kainzův mlýn místo klasických mlýnských kamenů moderní "umělé" válce - technickou specialitu, která zajišťovala zásobování mnoha lidí v regionech.
Mlýn na mouku stál pod hradem Pernhartsdorf již od 11. století - vždy patřil příslušným pánům panství. Po hraběti Pernhartovi, Eizingerech ze Schrattenthalu a hraběti z Hardeggu získal mlýn v roce 1864 Anton Kainz, který byl v provozu až do smrti jediné dcery posledního mlynáře v roce 1973.
Po více než 50 letech spánku byl mlýn nyní s láskou obnoven a je opět přístupný návštěvníkům. Celý interiér se zachoval ve čtyřech podlažích - návštěvníci se mohou vydat po cestě od zrna k mouce a na vlastní kůži zažít mletí v dobách minulých.