Popis
Weinbau Sauer Roman je renomované vinařství, které v roce 2020 přešlo na ekologickou produkci. Rozhodnutí ve prospěch ekologického zemědělství bylo učiněno s cílem pěstovat zdravou půdu, která umožňuje prosperitu kvalitních hroznů a zachovává biodiverzitu hmyzu. Díky panonskému klimatu a slunným sprašovým kopcům vznikají ovocná, často exoticky vyhlížející vína vynikající kvality. V Ebenthalu v oblasti Weinviertel převládají sprašové, hlinité a černozemní půdy, což je vynikající směs půd, která je rozhodujícím faktorem pro charakteristická plná, kořenitá vína.
