Weinbau Sauer Roman

Weinbau Sauer Roman je známe vinárstvo, ktoré v roku 2020 prešlo na ekologickú výrobu. Rozhodnutie v prospech ekologického poľnohospodárstva bolo prijaté s cieľom pestovať zdravú pôdu, ktorá umožňuje prosperitu kvalitného hrozna a zachováva biodiverzitu hmyzu. Vďaka panónskej klíme a slnečným sprašovým kopcom sa vyrábajú ovocné, často exoticky vyzerajúce vína vynikajúcej kvality. V Ebenthale v oblasti Weinviertel prevládajú sprašové, ílovité a černozemné pôdy, čo je vynikajúca zmes pôd, ktorá je rozhodujúcim faktorom pre charakteristické plné, korenisté vína.