Popis
Vinařství Dollinger je rodinným podnikem ve Spannbergu ve vinařské oblasti Matzner Hügel již po tři generace. Od roku 2000 jej vede Rudi Dollinger, který převzal vedení po absolvování mistrovských kurzů v oblasti zemědělství, vinařství a sklepní technologie. Ekologická a přírodně orientovaná práce ve vinici je pro něj stejnou samozřejmostí jako selektivní ruční sběr. Cestu vinařství neurčuje nejvyšší výnos, ale nekompromisní dodržování vysokých standardů kvality. Velká škála tradičně připravovaných vín se prezentuje vlastním charakterem a strukturou. Přibližně 2/3 vinic jsou osázeny odrůdami veltlínské zelené, Müller Thurgau, Welschriesling, Ryzlink, Sämling 88, Chardonnay a Muskat Ottonel. Pro milovníky červených vín jsou zde Zweigelt, Blauburger, Merlot a Cabernet Sauvignon. Různé odrůdy se vinifikují jako vína Prädikat v závislosti na stupni jejich zralosti. Za šumivé potěšení je považováno také šumivé víno vlastní výroby. Na extrakt bohatý Muskat Ottonel potěší znamenitá hrdla.
