Vinařství Doris a Martina Birsakových je malé, ale velmi dobré. Velký důraz je zde kladen na kvalitu vín, jejichž výrobě je věnováno mnoho času a péče. Hlavními odrůdami jsou veltlínské zelené a Blauer Zweigelt, které doplňují Ryzlink a Muškát. Ve vínech se odráží vášeň a nasazení, s nimiž jsou vyráběna. Jedinečná poloha obce Röschitz je jako stvořená pro pěstování Veltlínského modrého. Lesnaté půdy a mírné panonské klima západní části Weinviertelu nabízejí ideální podmínky. Nedaleký Waldviertel s chladnými nocemi poskytuje ideální podmínky pro nejjemnější Veltlínské zelené. Na primárních kamenitých půdách se v těchto podmínkách rozvíjí také zvláštní kultivovanost Ryzlinku rýnského. Pro delší pobyty je k dispozici rekreační byt až pro čtyři osoby. Weinviertelská pohostinnost je něčím výjimečná a vybízí k setrvání.
