Vinárstvo Doris a Martina Birsakovcov je malé, ale veľmi dobré. Veľký dôraz sa tu kladie na kvalitu vín, ktorých výrobe sa venuje veľa času a starostlivosti. Hlavnými odrodami sú veltlínske zelené a Blauer Zweigelt, ktoré dopĺňajú rizling a Muškát. Vína odrážajú vášeň a oddanosť, s akou sa vyrábajú. Jedinečná poloha obce Röschitz je ako stvorená na pestovanie Veltlínskeho zeleného. Loesové pôdy a mierne panónske podnebie západnej časti Weinviertelu ponúkajú ideálne podmienky. Neďaleký Waldviertel so svojimi chladnými nocami poskytuje ideálne podmienky pre najjemnejšie Veltlínske zelené. V týchto podmienkach získava rizling na primárnych kamenistých pôdach aj osobitnú sofistikovanosť. Na dlhšie pobyty je k dispozícii prázdninový byt až pre štyri osoby. Weinviertelská pohostinnosť je niečím výnimočná a pozýva vás, aby ste sa tu zdržali.
