Vinařství SEiDL am Dach se nachází v západním Weinviertelu a vinice jsou rozesety po celém údolí Pulkau. Různé vinice poskytují velmi rozdílné podmínky pro zrání hroznů. To dává každému vínu zvláštní charakter.
V průběhu let se vinařství rozrůstalo - rozšiřovaly se plochy, odrůdy hroznů i sklepy. Srdce vinařství se nachází ve sklepních uličkách.
Byly zde propojeny tři sklepy, z nichž každý je jedinečný:
- Tradiční ... v hlubinách země, sklepní roura, jaká bývala kdysi.
- "na střeše" k ochutnávání, povídání, klábosení, hýčkání, odpočinku, oslavám.
- moderní ... vinifikace vín v nerezových tancích.
V listopadu 2015 byly sloučené podniky předány další generaci. Od té doby je hlavním úkolem starat se o hrozny ve volné přírodě a doprovázet je na jejich cestě do sklepa, dokud není víno připraveno v lahvi. Výzvy spojené s přírodou a nezávislostí vzbuzují stále větší zájem a jsou každoročně vzrušujícím zážitkem.
Rodina Seidlů je hrdá na to, že může pokračovat v odkazu svých prarodičů a rodičů a uchovat toto cenné dílo pro budoucí generace.
