Vinárstvo SEiDL am Dach sa nachádza v západnej časti Weinviertelu a vinice sú roztrúsené po celom údolí Pulkau. Jednotlivé vinice poskytujú veľmi odlišné podmienky na dozrievanie hrozna. To dáva každému vínu osobitný charakter.
V priebehu rokov sa vinárstvo rozrástlo - rozšírili sa plochy, odrody hrozna a pivnice. Srdce vinárstva sa nachádza v Vínnych uličkách.
Tri pivnice boli navzájom prepojené a každá z nich je jedinečná:
- tradičné ... v hlbinách zeme, pivničná rúra ako kedysi
- "na streche" na ochutnávanie, rozhovory, rozprávanie, rozmaznávanie, relaxáciu, oslavu
- moderné ... vinifikácia vín v nerezových nádržiach.
V novembri 2015 boli spojené podniky odovzdané ďalšej generácii. Odvtedy je hlavnou úlohou starať sa o hrozno vo voľnej prírode a sprevádzať ho na ceste do pivnice, kým nie je víno pripravené vo fľaši. Výzvy spojené s prírodou a nezávislosťou vzbudzujú čoraz väčší záujem a sú každoročne vzrušujúcim zážitkom.
Rodina Seidlovcov je hrdá na to, že pokračuje v odkaze svojich starých rodičov a rodičov a zachováva toto cenné dielo pre budúce generácie.
