Weingut Ing. Christoph Bieglmayer

Vinařství Ing. Christopha Bieglmayera, rodinný podnik v malé vesnici Mittergrabern nedaleko okresního města Hollabrunn, se může pochlubit více než desetiletou historií. Před padesáti lety začali jeho předkové stáčet jednoodrůdová vína. Jako vyučený zemědělec pokračuje v odkazu podle zásady "co nejvíce, co nejméně". Regenerativní zemědělství není módní slovo, ale způsob života, který aktivně vytváří humus prostřednictvím ozelenění a posílení půdního života. Rozmanitost v půdě vede k rozmanitosti ve víně. Důraz je kladen na osobní iniciativu a individualitu, nikoli na následování trendů. Vína jsou autentická a mohou vykazovat rozdíly specifické pro daný ročník. Holistický přístup se uplatňuje také při vinifikaci; vyhýbá se chemické stabilizaci vinného kamene. Veltlínské zelené, hlavní odrůda v oblasti Weinviertel a ve vinařství, se vinifikuje jak jako DAC, tak v plné verzi. Velký požitek však přinášejí také Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Symposium a Zweigelt. Návštěva stojí za to, abyste objevili rozmanitost vín.