Weingut Ing. Christoph Bieglmayer

Vinárstvo Ing. Christoph Bieglmayer, rodinný podnik v Mittergraberne, malej dedinke neďaleko okresného mesta Hollabrunn, sa môže pochváliť viac ako desaťročnou históriou. Pred päťdesiatimi rokmi začali jeho predkovia stáčať jednoodrodové vína. Ako vyučený poľnohospodár pokračuje v dedičstve podľa zásady "čo najviac, čo najmenej". Regeneračné poľnohospodárstvo nie je módne slovo, ale spôsob života, ktorý aktívne vytvára humus prostredníctvom ozelenenia a posilnenia pôdneho života. Rozmanitosť pôdy vedie k rozmanitosti vína. Dôraz sa kladie skôr na osobnú iniciatívu a individualitu než na nasledovanie trendov. Vína sú autentické a môžu vykazovať rozdiely špecifické pre daný ročník. Holistický prístup sa uplatňuje aj pri vinifikácii; vyhýba sa chemickej stabilizácii vínneho kameňa. Veltlínske zelené, hlavná odroda v oblasti Weinviertel a vo vinárstve, sa vinifikuje ako DAC aj v plnej verzii. Veľký pôžitok však poskytujú aj Rizling rýnsky, Rulandské biele, Symposium a Zweigelt. Návšteva sa oplatí, aby ste spoznali rozmanitosť vín.