Popis
Sklep šumivých vín vede od roku 2003 Christian Madl, který své nashromážděné znalosti a zkušenosti zúročil při výrobě šumivých vín MADL. Četná národní a mezinárodní ocenění podtrhují kvalitu a nasazení, které jsou do výroby vkládány. Hrozny pro šumivá vína MADL se pečlivě sklízejí ručně do malých bedýnek. Po šetrném lisování se použije pouze první část moštu. Vzniklý základ se na jaře smíchá s cukrem a kvasinkami a naplní se do lahví na šumivé víno, kde podruhé zkvasí a stane se z něj šumivé víno. Šumivá vína MADL zrají "na kalech" 15 až 60 měsíců, aby se stala jemně perlivými a krémovými. Každá láhev se pak ručně protřepe na stojanech a kvasničný sediment se odstraní zručným vyčeřením. Dávkování likéru určuje, zda bude víno brut nebo ultra brut. Po zazátkování a zavíčkování již nic nebrání vychutnat si šumivé víno MADL.
