Opis
Pivnicu so šumivými vínami vedie od roku 2003 Christian Madl, ktorý svoje nazbierané vedomosti a skúsenosti pretavil do výroby šumivých vín MADL. Početné národné a medzinárodné Ocenenia zdôrazňujú kvalitu a odhodlanie, s ktorým sa výroba realizuje. Hrozno pre šumivé vína MADL sa starostlivo zbiera ručne do malých debničiek. Po šetrnom lisovaní sa použije len prvá časť muštu. Výsledný základ sa na jar zmieša s cukrom a kvasinkami a naplní sa do fliaš na šumivé víno, kde druhýkrát kvasí a stáva sa šumivým vínom. Šumivé vína MADL zrejú "na kaloch" 15 až 60 mesiacov, aby sa stali jemne perlivými a krémovými. Každá fľaša sa potom ručne pretrepe na stojanoch a kvasinkový sediment sa odstráni zručným odkalením. Pridáva sa dávkovací likér, ktorý určuje, či víno bude brut alebo ultra brut. Po zazátkovaní a zavíčkovaní už nič nebráni vychutnať si šumivé víno MADL.
