Ekologické vinařství Johannes Zillinger nejenže určuje trendy v ekologickém vinařství, ale žije touto filozofií již více než 40 let. Středobodem jeho práce je pohled na vinařství jako na řemeslo a na vinice jako na biotop. Ochrana životního prostředí a zamezení vzniku škodlivin jsou nejvyššími prioritami. Zdravá půda je základem pro vitální révu a vzrušující vína. Ve sklepě se dává volný průchod vývoji vín, což vede k jedinečným chuťovým zážitkům. Již několik let se jde cestou, která je známá jako biodynamická 2.0. Od roku 2019 se do vinic začleňuje stále více zvířat. Mezi vinicemi se nyní pasou ovce, kuřata a prasata Kunekune. Tato zvířata udržitelným způsobem oživují půdu a vnášejí do vinic více života. Vrací se vzácný hmyz, který potřebuje hnůj zvířat, a znovu se objevují byliny, které už léta nebyly vidět. Ekologické vinařství Johannes Zillinger je tak živým příkladem udržitelného a uvědomělého vinařství.
- Prohlídky s průvodcem