Ekologické vinárstvo Johannes Zillinger nielenže určuje trendy v ekologickom vinohradníctve, ale žije touto filozofiou už viac ako 40 rokov. Stredobodom jeho práce je vnímanie vinohradníctva ako remesla a vinohradov ako biotopu. Ochrana životného prostredia a zabránenie vzniku znečisťujúcich látok sú najvyššími prioritami. Zdravá pôda je základom vitálneho viniča a vzrušujúcich vín. V pivnici sa dáva voľný priebeh vývoju vín, čo vedie k jedinečným chuťovým zážitkom. Už niekoľko rokov sa kráča cestou, ktorá je známa ako biodynamická 2.0. Od roku 2019 sa do vinohradov zapája čoraz viac zvierat. Medzi viničom sa teraz pasú ovce, sliepky a ošípané Kunekune. Tieto zvieratá udržateľným spôsobom oživujú pôdu a prinášajú do vinohradov viac života. Vracia sa vzácny hmyz, ktorý potrebuje hnoj zvierat, a znovu sa objavujú byliny, ktoré sa roky nevyskytovali. Ekologické vinárstvo Johannes Zillinger je preto živým príkladom udržateľného a uvedomelého vinohradníctva.
- Prehliadky so sprievodcom