Vinárstvo Sutter sa môže pochváliť dlhou tradíciou, ktorá siaha až do roku 1671. Dnes sú Doris a Leopold Sutterovci už desiatou generáciou, ktorá vedie vinárstvo. V súčasnosti sa jednoznačne zameriavajú na rozmanitosť Veltlínskeho zeleného. Roter, Frühroter a veltlínske zelené tvoria ťažisko sortimentu. Odrodová rarita a diva bielych vín Roter Veltliner, ktorá si vyžaduje veľa citu, skúseností a práce, je vinárskej dvojici mimoriadne blízka.
Prácu Doris a Leopolda Sutterovcov charakterizuje prirodzené pestovanie viniča a striedmosť v pivnici. Vo vinohrade sa to prejavuje starostlivým rezom, kontrolovanou prácou s lístím, ošetrovaním viniča, ktoré je šetrné k užitočnému hmyzu, šetrným obrábaním pôdy a starostlivou ručnou prácou. Práve preto získalo vinárstvo Sutter certifikát Udržateľné Rakúsko. A v súlade s duchom doby boli niektoré vína certifikované aj ako vegánske. V pivnici zasahujú do procesu výroby vína čo najmenej. Každé víno by sa malo vyvíjať individuálne, vyjadrovať svoj pôvod, a tak byť nezameniteľné. Po stáčaní do fliaš vína dozrievajú v oceľových nádržiach alebo drevených sudoch v pivnici, v ktorej sa v lete aj v zime udržiava prirodzená teplota od osem do desať stupňov. Je to ideálne prostredie na to, aby si vína oddýchli a pokračovali v zrení vo fľaši.
