Vinohrad Roman Bayer je známy tým, že na takmer 15 hektároch pôdy produkuje úctyhodné množstvo vynikajúcich vín. Za zmienku stojí najmä veltlínske zelené, ktoré sa vinifikuje v rôznych hmotnostných triedach a ktorého najhustejšia a najkoncentrovanejšia verzia rozširuje ponuku vín Berggerichts. Súčasťou sortimentu sú však aj Welschriesling, Neuburger a Müller-Thurgau, ktoré predstavujú skôr ľahké a svieže vína, ako aj Zweigelt, ktorý poskytuje červenú farbu pozadia. Rizling rýnsky a Rulandské biele ponúkajú minerálne a krištáľovo čisté ovocné chute a snažia sa naplno využiť potenciál viníc. Spoločnosť Bayer prikladá veľký význam zdôrazňovaniu pôvodu a má veľa možností, ako to vyjadriť. Rôzne pozemky na Rosenbergu a Rabensteine sa pohybujú od humusom bohatých a hlbokých pôd až po silne vápenaté pôdy. Deklarovaným cieľom vinára je dodať vínam vhodné geologické nuansy. Aby to dosiahol, pracuje v blízkosti prírody, zameriava sa na dokonalú fyziologickú zrelosť a vysádza záhrady. Kvasenie prebieha relatívne za studena, aby si ovocie zachovalo svoju sviežosť a intenzitu. V pivnici sa po celý čas používajú nádrže z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zachoval chladný tón vlastný vínam Falkenstein. Výsledkom sú autentické a individuálne vína, ktoré môžete v nepravidelných intervaloch ochutnať v Gmoakelleri v Vínnych uličkách.
- Prehliadky so sprievodcom