Vinárstvo Josef Fischer je tradičný poľnohospodársky podnik, ktorý existuje od roku 1870 a vinohradníctvu sa venuje už niekoľko generácií. V posledných rokoch sa vinárstvo čoraz viac zameriava na výrobu jednodruhových odrodových vín. V súčasnosti sa obhospodaruje približne 6 hektárov viníc, ktoré sa všetky nachádzajú na kopcoch Bisamberg. Biele vína sa kvasia výlučne v nerezových nádržiach, zatiaľ čo červené vína sa vinifikujú v dubových sudoch. Vína sa vinifikujú suché, pričom sa používajú moderné technológie na zdôraznenie ovocnosti, odrodového charakteru a terroir. Vína zrejú v klimatizovanej pivnici priamo na dvore rodiny Fischerovcov. Stará klenbová pivnica vinárstva, z ktorej je výhľad na pôdnu štruktúru vinohradov Aichleiten nad ňou, zabezpečuje celoročne stálu teplotu, a tým vytvára ideálne podmienky na dlhodobé skladovanie červených vín.
- Prehliadky so sprievodcom