Biohof Holzschuh

Biohof Holzschuh je miesto, ktoré žije v rytme ročných období už po celé generácie. Klíčenie, dozrievanie a zber úrody sa tu prežívajú v harmónii s prírodou a chápe sa rovnováha dávania a prijímania. Od roku 2009 sa vinohrady obhospodarujú výlučne podľa prísnych zásad ekologického vinohradníctva. Neoddeliteľnou súčasťou filozofie je vyhýbanie sa minerálnym hnojivám, prípravkom na ničenie buriny a systémovým pesticídom. Namiesto toho sa používa aktívna výsadba a prírodný kompost na zvýšenie obsahu humusu. Takáto výsadba prináša do vinohradov viac prospešných organizmov a udržiava prirodzenú rovnováhu. Pôda sa považuje za poklad, ktorý nám dali predkovia a ktorý treba chrániť a starať sa oň. Winzerhof je dedičstvo, ktoré sa ako rodinný podnik prevádzkuje už niekoľko generácií. Na poliach sa darí rôznym plodinám, ako sú tekvica olejná, slnečnica, pšenica a kukurica, ktoré sa pestujú ekologicky. Vďaka zvládnuteľnej veľkosti farmy sa veľká časť prác dá vykonávať v kruhu rodiny, čo robí toto miesto takým očarujúcim.