Pollak´s Wirtshaus – Der Retzbacherhof

Pro Haralda Pollaka je jeho povolání hostinského a kuchaře posláním. Zásadní rozhodnutí, z něhož dodnes těží celý region Weinviertel. Restaurace Retzbacherhof v Unterretzbachu poskytuje kulinářské impulsy již od roku 2004. Tradiční dovednosti v kombinaci se stále novými nápady v kuchyni činí z hostince jednu z nejvyhledávanějších adres v Dolním Rakousku. Hosty obvykle vítá patronka domu Sonja Pollak. Po návštěvě nádherné školy vaření a vinařství se hosté dostanou k příjemně prostřeným stolům v Salettlu. 400 let starý dřevěný strop je památný a jedinečný. Velkoryse řešená hostinská zahrada s kaštany nabízí v létě stinné místo.

Znak na desce Weinviertel

Jídla v restauraci Retzbacherhof jsou tradiční a sezónní. Krédo zní: "Můžete jíst charakter", což znamená, že region musí být hmatatelný. Základem je vlastní bylinková zahrada a úzká spolupráce s místními partnerskými podniky. Weinviertel con carne z alpského hovězího masa se podává se zelenou špičatou paprikou, bio vejci a pečenými brambory. Doporučujeme farmářský blunzen na salátu z chilli zelí nebo růžovou pečenou vepřovou panenku se sardinkovým krémem. Velká pozornost je věnována také bezmasé kuchyni. Na vinném lístku převažují vína z okolních vinařství. Vrcholem gurmánské restaurace Weinviertel jsou zákusky Sonji Pollak.